Jeremy Daurat
Le Marquis de Royat
de Perignat, de Chamalières
et DE CEYRAT
Actualités
Le Chef Jeremy Daurat
,Jérémy a fait son premier stage à l’âge de 15 ans au restaurant du lac Pavin, aux côtés de François Joubert, qui lui a transmis la passion du métier. Formé ensuite au lycée hôtelier de Chamalières puis spécialisé à l’École Nationale Supérieure de pâtisserie d’Yssingeaux, Jérémy Daurat a fait ses armes dans les prestigieuses maisons de chez Troisgros, Anne-Sophie Pic, et François Gagnaire. De retour en Auvergne après une escale étoilée en Suisse, il pâtisse alors pour Didier Gigot, Rodolphe Regnauld ou encore Gilles Bettiol.
En Octobre 2018, Jérémy Daurat ouvre sa première boutique, le Marquis de Royat, en lieu et place de l’ancienne chocolaterie de la Marquise de Sévigné. En 2022, il ouvre une nouvelle boutique, le Marquis de Chamalières. En 2023 il ouvre le Marquis de Pérignat, puis le marquis de Ceyrat en 2024.
Dans la ville thermale comme dans la capitale auvergnate, le jeune chef Jérémy Daurat met tout son talent et son expérience au service de vos papilles. Aujourd’hui membre des Toques d’Auvergne, il partage sa passion et son amour du métier à travers quatre activités gourmandes : la restauration, la pâtisserie, le traiteur événementiel et la cave à vins.
Le Marquis de Royat
6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com
Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00
Située au coeur de la ville thermale de Royat, découvrez la boutique de Jeremy Daurat et son équipe. Laissez-vous tenter par ses douceurs salées ou sucrées !
Le Marquis de Chamalières
1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquisdechamalieres@jeremydaurat.com
Le Marquis de Ceyrat
40 avenue Wilson, 63122 CEYRAT
07 86 15 48 26
lemarquisdeceyrat@jeremydaurat.com
Presse
Marquis et Rois !
Le Petit Gourmet
Janvier 2022
La tradition à du bon : vive la Galette
France Bleu Pays d’Auvergne
Janvier 2021
Des moments gourmands avec le Marquis de Royat
Les accros du peignoir
Edition 2020
Le Marquis de Royat
Tout Clermont
Mars 2019
Le Marquis pend la crémaillère !
Le Petit Gourmet
Décembre 2018
Le Pâtissier Jeremy Daurat ouvre une deuxième boutique
La Montagne
Juin 2017
Le Marquis de Royat
Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00
6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com
Le Marquis de Chamalières
Ouvert 7j/7 de 8h00 à 18h00
1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquischamalieres@jeremydaurat.com
Le Marquis de Ceyrat
Ouvert 7j/7 ; Lundi-Vendredi 08:00-19:00
Samedi : 08:00-17:00 - Dimanche 08:00-13:00
40 avenue Wilson, 63122 CEYRAT
07 86 15 48 26
lemarquisdeceyrat@jeremydaurat.com
Le Marquis de Pérignat
ouvert 7j/7 de 7h00 à 19h00
17 avenue de la République, 63170 Pérignat-les-Sarlièves
04 73 88 98 02
lemarquisdeperignat@jeremydaurat.com