
Jeremy Daurat
Le Marquis de Royat
de Jaude, de Chamalières
et AUX HALLES du Brezet

Actualités
Les Fêtes avec le MARQUIS
A découvrir :
- Buches,
- Galettes,
- Chocolats,
- Offre Traiteur Salé
- Offre Traiteur Sucrée
- Menu de Fête à emporter
Une salle de Privatisation pour vos fêtes : Le Marquis de Jaude
En plein cœur de Clermont-Ferrand, à 100 m de la place de Jaude, profitez de notre offre de privatisation et offres de traiteur événementiel. Faites une demande et recevez instantanément par E-Mail nos Offres

Le Chef Jeremy Daurat
,Jérémy a fait son premier stage à l’âge de 15 ans au restaurant du lac Pavin, aux côtés de François Joubert, qui lui a transmis la passion du métier. Formé ensuite au lycée hôtelier de Chamalières puis spécialisé à l’École Nationale Supérieure de pâtisserie d’Yssingeaux, Jérémy Daurat a fait ses armes dans les prestigieuses maisons de chez Troisgros, Anne-Sophie Pic, et François Gagnaire. De retour en Auvergne après une escale étoilée en Suisse, il pâtisse alors pour Didier Gigot, Rodolphe Regnauld ou encore Gilles Bettiol.
En Octobre 2018, Jérémy Daurat ouvre sa première boutique, le Marquis de Royat, en lieu et place de l’ancienne chocolaterie de la Marquise de Sévigné. Deux ans plus tard, c’est au tour de la seconde boutique, le Marquis de Jaude, d’ouvrir ses portes en plein centre de Clermont-Ferrand. En 2022, il ouvre une nouvelle boutique, le Marquis de Chamalières et se prépare début 2023 à une présence au sein des Halle du Brezet avec Le Marquis des Halles.
Dans la ville thermale comme dans la capitale auvergnate, le jeune chef Jérémy Daurat met tout son talent et son expérience au service de vos papilles. Aujourd’hui membre des Toques d’Auvergne, il partage sa passion et son amour du métier à travers quatre activités gourmandes : la restauration, la pâtisserie, le traiteur événementiel et la cave à vins.

Le Marquis de Royat
6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com
Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00
Située au coeur de la ville thermale de Royat, découvrez la boutique de Jeremy Daurat et son équipe. Laissez-vous tenter par ses douceurs salées ou sucrées !

Le Marquis de Jaude
30 Rue Bonnabaud, 63000 Clermont-Ferrand
04 43 55 44 23
lemarquisdejaude@jeremydaurat.com
Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 19h00
et le dimanche de 8h00 à 13h30
Profitez de tous les savoir-faire du Marquis de Royat, en plein coeur de Clermont-Ferrand, à deux pas de la fameuse place de Jaude.

Le Marquis de Chamalières
1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquisdechamalieres@jeremydaurat.com

Le Marquis des Halles
10 Rue Jules Verne, 63100 Clermont-Ferrand
OUVERTURE 1er Trimestre 2023
lemarquisdeshalles@jeremydaurat.com

Presse
Marquis et Rois !
Le Petit Gourmet
Janvier 2022
La tradition à du bon : vive la Galette
France Bleu Pays d’Auvergne
Janvier 2021
Des moments gourmands avec le Marquis de Royat
Les accros du peignoir
Edition 2020
Le Marquis de Royat
Tout Clermont
Mars 2019
Le Marquis pend la crémaillère !
Le Petit Gourmet
Décembre 2018
Le Pâtissier Jeremy Daurat ouvre une deuxième boutique
La Montagne
Juin 2017

Le Marquis de Royat
Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00
6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com

Le Marquis de Chamalières
Ouverture dès les fêtes
1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquischamalieres@jeremydaurat.com

Le Marquis de Jaude
Ouvert du mardi au samedi, sur privatisation
30 Rue Bonnabaud, 63000 Clermont-Ferrand
04 43 55 44 23
lemarquisdejaude@jeremydaurat.com

Le Marquis des Halles
Ouverture en 2023
HALLES DU BREZET : Food Court
10 Rue Jules Verne, 63100 Clermont-Ferrand
lemarquisdeshalles@jeremydaurat.com