Jeremy Daurat

Le Marquis de Royat
de Perignat, de Chamalières
et AUX HALLES du Brezet

Actualités

Les Fêtes avec le MARQUIS

A découvrir :

  • Buches,
  • Galettes,
  • Chocolats,
  • Offre Traiteur Salé
  • Offre Traiteur Sucrée
  • Menu de Fête à emporter

1 chef, 4 adresses

Retrouvez le Marquis à :

  • Royat,
  • Perignat
  • Chamalières
  • et aux halles du Brezet

Le Chef Jeremy Daurat

,Jérémy a fait son premier stage à l’âge de 15 ans au restaurant du lac Pavin, aux côtés de François Joubert, qui lui a transmis la passion du métier. Formé ensuite au lycée hôtelier de Chamalières puis spécialisé à l’École Nationale Supérieure de pâtisserie d’Yssingeaux, Jérémy Daurat a fait ses armes dans les prestigieuses maisons de chez Troisgros, Anne-Sophie Pic, et François Gagnaire. De retour en Auvergne après une escale étoilée en Suisse, il pâtisse alors pour Didier Gigot, Rodolphe Regnauld ou encore Gilles Bettiol.

En Octobre 2018, Jérémy Daurat ouvre sa première boutique, le Marquis de Royat, en lieu et place de l’ancienne chocolaterie de la Marquise de Sévigné. Deux ans plus tard, c’est au tour de la seconde boutique, le Marquis de Jaude, d’ouvrir ses portes en plein centre de Clermont-Ferrand. En 2022, il ouvre une nouvelle boutique, le Marquis de Chamalières et se prépare début 2023 à une présence au sein des Halle du Brezet avec Le Marquis des Halles. Et désormais le petit nouveau, le Marquis de Pérignat.

Dans la ville thermale comme dans la capitale auvergnate, le jeune chef Jérémy Daurat met tout son talent et son expérience au service de vos papilles. Aujourd’hui membre des Toques d’Auvergne, il partage sa passion et son amour du métier à travers quatre activités gourmandes : la restauration, la pâtisserie, le traiteur événementiel et la cave à vins.

Pâtissier

Restauration

Caviste

Traiteur évènementiel

Le Marquis de Royat

6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com

Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00

Située au coeur de la ville thermale de Royat, découvrez la boutique de Jeremy Daurat et son équipe. Laissez-vous tenter par ses douceurs salées ou sucrées !

Le Marquis de Jaude

30 Rue Bonnabaud, 63000 Clermont-Ferrand
04 43 55 44 23
lemarquisdejaude@jeremydaurat.com

Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 19h00
et le dimanche de 8h00 à 13h30

Profitez de tous les savoir-faire du Marquis de Royat, en plein coeur de Clermont-Ferrand, à deux pas de la fameuse place de Jaude.

Le Marquis de Chamalières

1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquisdechamalieres@jeremydaurat.com

Le Marquis des Halles

HALLES DU BREZET : 1er Food Court de Clermont-Ferrand
10 Rue Jules Verne, 63100 Clermont-Ferrand
OUVERTURE 1er Trimestre 2023
lemarquisdeshalles@jeremydaurat.com

Médiathèque

Presse

Marquis et Rois !

Le Petit Gourmet
Janvier 2022

La tradition à du bon : vive la Galette

France Bleu Pays d’Auvergne
Janvier 2021

Des moments gourmands avec le Marquis de Royat

Les accros du peignoir
Edition 2020

Le Marquis de Royat

Tout Clermont
Mars 2019

Le Marquis pend la crémaillère !

Le Petit Gourmet
Décembre 2018

jeremy daurat

Traiteur événementiel
Pâtissier
Restaurateur
Caviste

Le Marquis de Royat

Ouvert 7j/7, de 8h00 à 19h00
6 Boulevard Vaquez, 63130 Royat
04 73 35 80 30
lemarquisderoyat@jeremydaurat.com

Le Marquis de Chamalières

Ouvert 7j/7 de 8h00 à 18h00
1 rue pierre Poisson, 63400 Chamalières
04 73 10 16 02
lemarquischamalieres@jeremydaurat.com

Le Marquis des Halles

Ouverture en 2023
HALLES DU BREZET : Food Court
10 Rue Jules Verne, 63100 Clermont-Ferrand
lemarquisdeshalles@jeremydaurat.com

Le Marquis de Pérignat

ouvert 7j/7 de 7h00 à 19h00
17 avenue de la République, 63170 Pérignat-les-Sarlièves
04 73 88 98 02

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